Faça você mesma : Os Docinhos Do Seu Casamento

Faça você mesma : Os Docinhos Do Seu Casamento

Você fará coisas maravilhosas. E não existe muita regra para escolher os doces. Se você gosta de brigadeiro e o seu amado de beijinho, faça! Camafeus, bombons, trufas, copinhos de chocolate com mousses de limão ou maracujá, pavês servidos em tacinhas, doces de pedaços cortados, o importante é ser criativa! 
1º Passo – Dimensione de 8 a 10 docinhos para cada convidado. Crianças e mulheres consomem mais doces, homens costumam comer de 3 a 5 e alguns não consomem doces. Leve em consideração o horário do casamento e o cardápio salgado que já foi servido. EX: Café da manhã colonial com pães salgados e pães doces: O consumo dos docinhos será menor.
 2º Passo – Escolha os tipos e as roupinhas de festa dos docinhos. Hoje, no mercado, existem diversos tipos de forminhas, uma mais linda que a outra. Pesquise os preços e encontre uma que vai caber no seu orçamento. Não vale a pena gastar tanto com forminhas de tecido pois no final das contas vai tudo para o lixo! Economize comprando as de papel! 
3º Passo: Mãozinhas na massa! 

Segue abaixo algumas receitas bases para docinhos:

Copinhos de chocolate com chantilly e morango

Ingredientes

100 ml de creme de leite gelado

2 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (chá) de licor de chocolate

4 copinhos de chocolate

4 morangos limpos

1/2 kiwi em 4 pedaços

Modo de preparo:

Bata na batedeira o creme de leite por 2 minutos, ou até obter um chantilly firme. Adicione o açúcar e bata por mais 2 minutos. Distribua nos copinhos o licor de chocolate e o chantilly. Decore cada um deles com um morango e um pedaço de kiwi.

Beijo Quente

Ingredientes

4 copos de amendoim

4 copos de água

4 copos de açúcar cristal

3 colheres de achocolatado em pó

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes na panela, em fogo alto. Quando começar a ferver e engrossar a calda, comece a mexer sem parar com o auxílio de uma colher de pau até que o doce “açucare”. Retire da panela, coloque em cima do mármore e espere esfriar.

Bem Casados

Ingredientes

6 ovos

6 colheres de açúcar

250 gramas de maisena ou fécula de batata

1 colher das de sobremesa de fermento em pó

manteiga ou margarina para untar

açúcar de confeiteiro

qualquer geléia ou doce de leite para rechear

Modo de preparo:

Bata as claras em neve, junte as gemas e continue batendo

Adicione o açúcar e bata bem

Junte a maisena (ou fécula) e o fermento só misturando

 Pingue em assadeira untada e leve ao forno brando para assar, sem deixar dourar

 Retire da assadeira, una dois a dois com a geléia ou doce de leite e passe em açúcar de confeiteiro

 Embrulhe em papel crepom e amarre com uma fitinha branca.

Bicho de pé

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de margarina

1 caixinha de gelatina de morango

açúcar cristal para decorar

Modo de preparo: Coloque o leite condensado,a margarina e a gelatina numa panela e leve ao fogo, mexendo com uma colher de pau até que desprenda do fundo da panela. Deixe esfriar.

Faça bolinhas com as mãos levemente untadas com margarina e no açúcar cristal, coloque os docinhos em fominhas de papel.

Camafeu de nozes

Ingredientes

fondant

500 g de açúcar

1 xícara de água

1 colher (chá) de suco de limão

para decorar

nozes

forminhas de papel

1 lata de leite condensado

½ colher (chá) de essência de baunilha

400 g de fondant

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

1 e 1/2 xícara (chá) de nozes trituradas

Modo de preparo:

Triture as nozes em um processador. Coloque em uma panela a manteiga e o leite condensado. Leve ao fogo e, assim que ferver, acrescente as nozes trituradas. Misture em fogo baixo até que o doce se despregue do fundo da panela. Retire do fogo, acrescente a essência de baunilha e misture bem. Deixe esfriar. Unte levemente as mãos com um pouco de óleo e molde os docinhos formando bolinhas. Prepare o fondant, misturando bem a água e o açúcar em uma panela. Leve ao fogo e tampe a panela. Ferva com a tampa por 3 minutos. Retire a tampa e ferva por cerca de 12 minutos até obter o ponto de fio grosso. Despeje sobre uma pedra mármore e borrife com o suco de limão. Misture com uma espátula de madeira fazendo o movimento de vai e vem. A calda irá adquirir uma textura de pasta branca e macia. Teste para ver se consegue modelar a massa. Deixe esfriar e guarde em um recipiente. Quando for utilizar derreta o fondant em banho-maria. Mergulhe os docinhos no fondant quente e coloque sobre papel manteiga para secar. Decore com nozes inteiras enquanto o fondant ainda esta quente. Assim que os docinhos ficarem firmes e secos coloque nas forminhas de papel.

Doce de Pistache

Ingredientes

500g açúcar

½ copo água

1 colher (café) baunilha

25 gemas

1 colher (sopa) manteiga sem sal

200g pistache moído

manteiga para untar as mãos

e o papel

Modo de preparo:

Faça uma calda com o açúcar, a água e a baunilha em fogo brando.

Deixe esfriar por alguns minutos e misture as gemas, a manteiga e o pistache.

Volte ao fogo médio, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela.

Passe para um prato fundo e deixe esfriar.

Faça as bolinhas, untando as mãos com manteiga, e arrume em um tabuleiro forrado com papel manteiga untado.

Leve ao forno brando por três minutos, para secar.

Coloque em forminhas, depois de frias e, se quiser, enfeite com metades de pistache cru.